[백종원 된장찌개] 백종원 레시피 응용 된장찌개 만들기(냉장고털기)

무슨 요리이든 백종원 레시피는 어딜가나 있다. 우리집에서 제일 자주 해먹는 음식 된장찌개. 하루에 된장찌개로만 밥먹어도 불만이 없을정도로 좋아하는 메뉴이다. 집에 굴러다니는 무도 있고 함박스테이크를 해먹다 남은 갈은 소고기도 있어서 비벼먹기 좋게 백종원 레시피를 응용해 된장찌개를 만들었다.

 

재료(4인분기준)

무 1/3

소고기 갈은것 50g

멸치육수 700g

된장 3스푼

두부 1/3모

고추가루 1큰술

파 1단

매운고추 3개

다진마늘 2스푼

 

일단 멸치와 파를 넣고 육수를 우려준다. 많이 끓여서 여러용도로 사용할거라 육수는 미리 많이 쟁여놓는 편이다.

중불에서 20~25분정도 끓이면 육수는 끗

채썰은 무와 다진 소고기를 넣고 볶는다. 무에서 물이 많이 나오기 때문에 식용유나 참기름은 필요없다.

스피드볶기. 무가 타지 않게 빨리 볶아 준다. 

무가 반투명해지면 된장찌개 넣을 무와 고기는 끝! 고기는 다진고기라 무보다 더 빨리 익는다. 

두부, 파, 고추, 다진마늘을 한 번에 준비해놓는다. 나중에 한 번에 쓸어 넣을거라서..내 스타일은 마구잡이 집어넣기

볶아놨던 무와 고기를 다른 냄비에 옮겨준다.

끓여놨던 육수를 부어준다. 

다음 된장 3큰술을 넣어준다. 엄마가 만든거라 짜지 않아서 많이 넣어도 괜찮다.

너~무 많이 넣으면 쓴맛이 강하게 올라오니 주의해야한다.

된장이 끓기 시작하면 모든 재료를 투하한다.

풍덩! 파가 동동 올라온다. 1단 넣었는데 양이 그리 많아보이지 않는다.

된장이 바글바글 끓으면 고추가루 한스푼을 크게 넣어준다. 

그러면 색이 맛있게 나온다.

집된장은 오래 끓일수록 깊은맛이 나기 때문에 조금 더 끓여주도록 한다.

중불에서 10분정도만 더 끓여주었다.

며칠먹을 백종원 레시피 응용 본격 냉장고 털이 된장찌개가 완성! 날이 더우니 찌개가 식으면 냉장고에 넣어두어야 한다.

저녁으로 먹을 된장찌개는 뚝배기에 먹을 양만큼만 담아서 파와 고추, 고추가루를 더 첨가해 끓여내면 된다. 엄마가 담아놓은 열무김치와 궁합이 잘 맞았던 백종원표 된장찌개 굳이 차돌박이가 없어도 먹을만했다. 엄마도 맛있다고 칭찬!!헤헤