두루두루 둘러보는 반비

부산토박이로써 강원도에 가는일은 쉽지 않다.
2~3번 다녀오면서 기억에 남는 춘천로컬맛집을
소개해보려고 한다.

청송막국수

춘천시 석사동에 있는
현지인에게 인기 있는 막국수 맛집

주소
강원도 춘천시 벌말길 68 (석사동)
전화번호
033-261-6788
영업시간
11:30 ~ 20:30
매주 수요일 정기휴무
주차
식당 앞 주차가능하나 공간은 협소함
(주변 공영주차장 이용 추천)

점심이나 저녁 시간대에는 손님이 많은 편이라 식사 피크 타임을 살짝 피하면 대기 시간을 줄일 수 있다.
주차가 어렵긴 하기만 가게 앞이나 주변 주차공간에 주차를 할 수 있다

김치가 킥이다

부산 사람으로써 막국수에 김치라뇨?했는데 같이 먹어보면 정말 맛있다. 김치자체가 시골에서 장독대에 묵은 느낌이 나는 시원한 묵은지 맛이다

메밀물

메밀면을 끓여낸 육수인데 식전에 식사중에 식사후에 먹어도 좋을만큼 소화에 도움이 된다. 밍밍하지만 깊은 고소함이 끝맛에 느껴진다.

강원도 막국수 스타일

메밀면에 오이채, 계란지단, 김가루, 깨 등이
올라간 전통식의 춘천식 막국수

맛을 더 잘 느끼는 방법

처음엔 양념을 전부 섞지 말고 두세 번 나눠 섞으며 농도 조절하며 입맛에 맞게 설탕을 넣으면 되고 식초나 겨자는 소량씩 넣어본다. 첫 입은 그대로 먹어보고 설탕이나 식초를 넣어 나에게 점점 맞춰가면 내 스타일의 맛의 완성도가 달라진다. 개인적으로 설탕한스푼 넣는게 맛있었다

강원도 전통 조리 방식의 춘천 막국수

강원도산 메밀을 주원료로 한 면 사용
메밀 함량이 비교적 높은 편이라
쫄깃하기보다는 툭툭 끊어지는 식감이지만 부드럽다
양념이 과하게 달지 않고 산미가 비교적 또렷한 편이다
동치미 국물 기반의 육수로 자극적이지 않고 시원한 맛 중심인 청송막국수는 전형적인 춘천식 비빔막국수 스타일에 가깝고 간이 세기보다 깔끔하고 담백한 균형이다

강원도 막국수 다르긴 달라

부산에서는 족발먹을때 사이드로 먹는 정도로 막국수를 즐겼는데 한끼를 만족스럽게 먹은 청송막국수 여름이면 더 생각나는 맛이다

막국수에 김치요?

청송집 막국수는 양념이 과하지 않고 동치미 베이스의 시원함이 살아 있는 스타일인데 여기에 김치랑 같이 먹는다?

처음에 너무 생소했는데 이제는 없으면 앙꼬없는 찐빵수준 김치가 지나치게 맵거나 달면 균형이 깨지기 마련인데 청송막국수의 김치는 대체로 산미가 또렷한 편이라 젓갈 향이 과하지 않고 깔끔한 묵은지의 맛이라 그래서 막국수의 메밀 향을 덮지 않고 받쳐주는 역할을 해준다

박사마을 곰핫도그(곰취핫도그)

석사동 일대 카페, 주택가 라인에 있는 수제 핫도그 전문점

주소
강원 춘천시 서면 금산길 66
전화
 033-251-1999
영업시간
10:00 - 19:00
365일 연중무휴
주차
주차가능

주택가 골목 안쪽에 있어 동네 단골 비율이 높고, 포장 손님이 꾸준한 스타일 외관은 소박하지만 메뉴가 뚜렷한 집

반죽이 봉실봉실

겉은 바삭 안은 쫀득쫀득한 타입
설탕 코팅은 원하면 해주신다
튀김옷이 두껍지 않아 느끼함이 덜하다

곰취핫도그가 뭐지?

곰취가 반죽에 들어가서 식감과 풍미가
일반 핫도그와 다른게 특징이다 블로그나 SNS에서 곰핫도그라는 대신 곰취핫도그로 부르는 경우가 많다.

곰취향이 은은하게 남는 담백한 스타일

치즈 핫도그를 먹었는데 곰취 풍미가 의외로 나는 스타일이고 담백하고 속이 편한 스타일이고 처음 먹어본다면 기본 메뉴를 먹어보시길 추천드림

자매칼국수

춘천에서 오래 사랑받는 로컬 칼국수집

주소
강원 춘천시 효제길 17-1 1층 자매칼국수
전화번호
033-251-1999
영업시간
11:00 - 21:00
브레이크타임 15:00 - 17:00
주차
주차불가
관광지에서 먹어야하는 느낌보다 동네 단골 중심으로 춘천 시민이라면 안다는 로컬맛집 내부는 소박하고 회전이 빠른 편이라 점심 시간엔 붐비는 경우가 많지만 식사시간대를 피해서가면 여유롭게 먹기좋다

옹심이칼국수

강원도 토속 음식의 성향이 강한 옹심이!! 면만 먹으면 더부룩한 타입인 분들에게 추천드리는 옹심이 칼국수
국물 요리에서 자극보다 고소하고 안정감 원하는 분이 드시기에 좋은 들깨가 팍팍 들어간 국물

들깨도 직접 농사하심

웬만한 재료들은 직접 농사하시고 수확한 채소로 직접 만들어 판매하는곳이다. 감자 전분으로 빚은 옹심이 스타일로 쫀득하지만 과하게 질기지 않으나 감자맛이 조금 덜한게 아쉽지만 안쪽은 부드럽고 겉은 매끈한 타입이다.

맑고 담백한 베이스의 들깨 국물

간이 세지 않고 아주 고소하고 국물맛이 깊다 감자 전분이 살짝 풀리면서 자연스럽게 걸쭉해짐
들깨 향이 강하게 치는 스타일이 아니라 편안하게 스며드는 맛

자극적이지 않은 본연의 맛

배가 그다지 고프지 않았는데도 쭉쭉 들어가는 깊고 재료 본연의 맛을 살려서 질리지않고 계속 들어가는 맛이 특징이다.

장칼국수

된장과 고추장 베이스로 구수하고 얼큰한 느낌이 특징인 자매칼국수의 장칼국수 면과 장 맛이 조화되어 깊고 칼칼한 국물 맛이 난다.

집된장처럼 구수한 국물

된장과 고추장 베이스로 구수하고 얼큰한 느낌이 특징이고 국물이 생각보다 된장맛이 많이 나고 칼칼한 국물 맛이다.

인위적이고 자극적인 얼큰함보다 풍미 위주

부드럽게 된장맛이 올라오는 편이다. 깔끔 담백하고  된장의 구수함이 자연스럽게 겹친다. 과한 자극보다는 술술 넘어가는 국물이다. 개인적으로 알던 춘천의 장칼국수와는 다른 느낌이다. 된장의 구수한 향이 더 강하다.

속초 장칼국수

춘천 입맛에 맞춘 속초 스타일의 장칼국수

주소
강원 춘천시 동내면 외솔길19번길 56-13 1층
전화번호
033-251-1999
영업시간
월~토 10:00 - 21:00
일 10:00 - 15:00
매주 월요일 정기휴무
주차
주차가능

밑반찬이 맛있다 특히 무생채!

무생채는 칼국수와 잘 맞는 시원한 맛으로 칼국수와 잘 어울리는 시원한 맛이다. 매운고추는 요청하면 다진 고추를 가져다주신다 매운맛을 좋아하는 사람에게 다대기?처럼 넣어서 먹으면 된다.

장칼국수

국물 스타일 자극적이기보다 걸쭉한 편안한 농도
장칼국수의 경우, 속초식처럼 강하게 매콤하고 걸쭉하기보다는 된장 베이스가 부드럽게 퍼지는 타입
고추장과 고춧가루의 매운맛이 튀기보다는 국물 전체가 은근히 매콤한 매운맛으로 맵찔이인 나도 맛있게 먹었다 속초식 진한 해장형과 다르게 식사에 기반을 맞춘 춘천식

흰칼국수

일반 칼국수와 비슷한 흰칼국수 가게에서도 다진 고추를 넣어먹는것을 추천하는데 맑으면서 칼칼한 국물을 먹고 싶다면 다진 고추를 넣어서 먹으면 칼칼한 국물맛을 먹을 수 있다. 의외로 해장할 때 장칼국수보다 흰칼국수를 많이 먹는다는 사실

얼큰하고 진한 된장과 고추장 기반 국물

구수함과 칼칼함의 균형이 잘 맞춰있고 재료의 활용으로 식감과 풍미가 좋으며 춘천 담백 칼국수와는 다르게 풍미가 강해서 밥 말아먹으면 더 맛있다
진한 구수함과 얼큰함이 있지만 매운맛이 진하지 않고 칼칼함에 어울린다.

두께감 있는 수타 느낌

면이 너무 얇지 않고 약간 도톰한 칼국수면으로 쫄깃함보다는 밀가루 향과 포만감 중심으로
국물에 면이 흡수가 잘되어서 국물과 면이 하나가 된 느낌

관광형 맛집이라기보다는 동네 단골집 로컬 맛집 느낌이 드는 속이 편한 장칼국수 매운맛이 강한 해장용을 기대하면 약하게 느껴질 수 있으나 적당히 칼칼하다
 

혹시(HOXY)

주소
부산 부산진구 서전로46번길 40 1층 HOXY
영업시간
11:30 - 22:00
(라스트오더 21:30)
매장번호
0507-1476-3495

두쫀쿠가 뭐지?

인스타만 봐도 두쫀쿠를 찾았니마니 두쫀쿠를 구했니마니 말이 많은 요즘 인기 디저트
지난번엔 두바이초콜릿이 유행하더니 이번엔
두바이 쫀뜩쿠키가 등장하셨다!!

-특이한 비주얼
-희안한 식감
-아무렇게나 구할수없다는 희소성
-SNS 확산력
위와 같은 이유가 동시에 터진 디저트

사실 나는 잘 몰랐으나 반쪽이 데려가서 먹어보게된 두쫀쿠 여기는 서면 전포의 카페 혹시(Hoxy) 휘낭시에 전문점으로 구움과자가 유명한 카페인곳이다

두쫀쿠 기본가격

어후 찹쌀떡 하나로 보이는데 6천2백원요?
요새는 8~9천원까지도 가는곳이 많다고 함
한개에?근데 1인당 구매제한도 있다?
근데 줄은 많이 서고 있었음
다들 1인 2개씩 사고 있었음
맛이나보자 하는 마음에 하나만 사먹었다

희소성 있는 오픈런 디저트

오픈런해야 먹을 수 있다는 두쫀쿠
그정도야? 인스타에서도 난리나는데 먹어는봐야지
두쫀쿠를 위해서라면 몇시간이라도 기다리는 분들을 보면 도대체가 무슨맛? 무슨식감이길래?

이게 더 맛있어 보이구만
휘낭시에의 달달하고 고소한 버터향이 난다
배는 불렀으나 2개를 골라버림

내가 먹고싶은게 더 중요하지 않을까?

이 맛있어보이는 휘낭시에를 보라
재료도 듬뿍 메뉴도 다양하다
한입 두입거리가 3천원이상이지만
마력처럼 고르게 되는 아이러니

두쫀쿠 자체만으로도 충분히 진한 디저트

커피를 곁들이면 단맛이 눌리면서 초콜릿과 견과 풍미가 더 잘 살아난다. 달달한 디저트를 좋아하면 단독으로 먹는 쪽이 만족도가 높고, 밸런스를 중시하면 커피랑 같이 먹는 게 훨씬 편하게 느껴짐

카다이프가 눅눅한가 바삭한가에 갈림

두쫀쿠에 들어가는 카다이프라는 재료가 식감을 좌우하는데 눅눅하면 제대로 된 두쫀쿠가 아니라고 한다 서면 혹시의 두쫀쿠는 제대로 만든 곳임은 틀림없다
요새 카다이프 대신 국수 소면을 넣는다는데 대단하다

단면의 비주얼 파괴력

반을 가르면 초록빛의 피스타치오 크림과
카다이프(얇은 페이스트리)가 꽉 차 있는게 제대로 된 두쫀쿠라 볼 수 있다 단면이 강하기에 사진과 릴스용 콘텐츠로 최적화되는게 아닐까
특히 처음 먹어보는 영상이 자주 등장한다

식감의 반전 조합

쫀득하고 꾸덕한 쿠키
속은 크리미하고 바삭한 카다이프
첫입은 쫀득 식감은 모래알 같은 이상한 바삭함
달콤하고 고소한 맛이 순차적으로 온다
텍스처가 계속 씹히면서 중독성을 부르는듯

서면 Hoxy 두쫀쿠 후기

음.. 한입부터 기대하던 쫀득함이 확실함

모래인가요?한 식감

식감이 확실히 특이함 피스타치오 풍미가 큰데
씹을 때마다 자글자글 모래인가? 싶은 특이하고
이질적인 식감? 그래도 고소한 향이 입안에 퍼져서 단맛을 자연스럽게 잡아준다.
피스타치오 특유의 풋풋한 고소함
덕분에 달기만 한 디저트는 아니다

나도 먹어봤다 두쫀쿠

요정도로 끝낼 수 있겠다
호불호가 강력하기보다는 가격적인 면으로
개인적으로 메리트는 없었다
다음 핫한 음식이 또 나오겠지?

노브랜드 초콜릿

노브랜드 이마트의 자체 브랜드(PB상품)

브랜드 마케팅 비용, 포장비, 중간 유통을 최소화해서 가격을 낮췄지만 초콜릿의 기본적인 맛과 품질은 어떤 초콜릿보다 품질이 꽤나 좋다고 느낀 초콜릿이다.거품이 싹 빠진 가격에 원재료를 충실히 한 초콜릿

대용량에 저렴한 가격

초콜릿을 좋아하는 사람중에 하나로써, 집에 초콜릿을 꼭 두고 먹어야하는 사람에게 적합해보임
작은 개별 포장이 아니라 대용량에 맞먹는 크기로 집에 두고 한 칸씩 먹고 있는 노브랜드 초콜릿

노브랜드 초콜릿 기본 라인업

다크, 밀크, 화이트 초콜릿 라인업을 명확하게 구분하는데 이마트 가면 화이트 초콜릿은 항상 못봤던 것 같고 다크초콜릿은 품절이 빨리 되는편이었다  유당에 민감한 사람이 있다면 성분 확인만 잘해보면 먹을 수 있을것 같다

유럽 기준을 따른 OEM 생산 초콜릿

일부의 노브랜드 초콜릿은 벨기에, 독일, 폴란드 등등 유럽 국가의 OEM 생산 제품으로 성분이 꽤나 좋은편으로 인기가 있는 노브랜드 초콜릿

노브랜드 다크 초콜릿 성분표

이게 유명한 이유는 성분표에 있다

우리나라 초콜릿은 대부분 식물성 유지(팜유)를 사용해서 카카오버터가 들어간 비율이 낮거나 미포함된 제품이 많은편이다 그래서 슈퍼에 파는 일반 초콜릿보다 맛이 다르다

우리나라의 대부분 초콜릿은 카카오버터를 쓰지 않고 저렴한 팜유의 비율을 많이 높였다 이유는 카카오버터가 비싸기 때문이다 그래서 저렴한 가격에 판매하면서 질이 높은 카카오버터를 이용한 노브랜드 초콜릿이 유명한 이유

코코아 함량이 비교적 명확하게 표시됌

코코아 함량이 높을수록 초콜릿의 풍미가 느껴지고 녹았을 때 입에서 겉돌지 않고 입안에서 부드럽게 녹아서 맛있다
코코아 함량이 높을수록 일반적으로 폴리페놀 함량이 많고 당분은 낮아서 제대로 된 초콜릿을 먹을 수 있다

자이언트 다크초콜릿 피스크기

원래는 100g이었는데 90g로 줄어든 무게로 초콜릿도 얄쌍해졌다는 평이 많다
나는 처음 먹는거라 모르겠다 그냥 통통해보인다
열에 쉽게 녹는타입이며 입에 넣으면 부드럽게 녹는 초콜릿으로 수입 초콜릿 같은 부드러움이 느껴진다

구매수량 한정의 이유

재고 관리 및 공급량 제한

노브랜드는 일부 초콜릿을 해외 OEM(벨기에, 독일 등)에서 수입하거나, 한정된 생산 라인을 사용하는 경우가 있기에 월별 이나 분기별 공급량이 고정되어 있어 갑자기 수요가 폭발하면 재고가 빠르게 소진되기 때문에 일시적으로 1인당 구매 수량을 제한하는 방식으로 수급의 균형을 맞추는거라 볼 수 있다

재판매 목적의 사재기 방지

인기 제품은 중고거래로 웃돈을 붙여 파는 재판매의 타깃이 될 수 있기에 이를 막고 정상가로 소비자들에게 제품을 살 수 있도록 방지한 이유다특히 SNS에서 화제가 된 직후 한정 수량 정책이 생겨버렸다

자이언트 초콜릿은 워낙 두꺼워서 1줄을 먹기에는 부담스러움 가격도 저렴하고 성분도 좋아서 베이킹 재료로 쓰이기에 좋다 나는 초코바나 견과류를 넣어서 간식으로 먹는다

초콜릿 전자렌지로 녹이는 법

열이 보존되는 두꺼운 그릇을 쓰는게 좋다 1분정도 돌리다가 숟가락으로 눌러보고 얼마나 녹았는지 확인 후 10초~20초 녹여주고 그릇에 남은 열기로 초콜릿을 녹여준다

견과류를 활용한 아몬드초콜릿

종이 호일을 깔아놓고 숟가락에 녹은 초콜릿을 담은 뒤에 양을 조절해가며 살짝살짝 초콜릿을 덜어낸다냉동실에 5분만 놔두면 예쁘게 굳는다 견과류를 먹기싫은 분들이나 건강한 디저트를 만들기에 좋은 것 같다

노브랜드 초콜릿 싸서 성분도 별로겠지?라는 인식을 깨준다

가격 대비 정직하고 실용적인 성분 구성

가성비 원한다면

밀크 초콜릿, 쿠키 앤 크림, 피넛 초코바

고급 맛을 원한다면

70% 다크초콜릿, 프랄린볼, 아몬드 컵스

파티용이나 집중 간식용 추천

자이언트 초콜릿